Si aprirà lunedì 21 febbraio presso la sede del Ristorante da Aldo a San Pietro di Legnago, la XXV edizione del Palio della Stortina.
Nella serata, riservata solo ai produttori e alla commissione di valutazione, verranno selezionate le sei Stortine che si sfideranno nella finale del lunedì successivo.
Le giurie saranno due: una giuria dei produttori e una giuria tecnica selezionata da Slow Food e dai produttori del Presìdio.
La gara della preselezione consisterà in un assaggio alla cieca delle Stortine.
Per ogni Stortina verrà effettuata una valutazione a punti, che dovrà essere riportata sull’apposita scheda.
Al termine della serata verranno identificate le sei Stortine finaliste in base al numero di voti ottenuti. Tra queste ci sarà la Stortina selezionata dalla giuria tecnica.
La serata di lunedi 28 sarà invece aperta alla votazione del pubblico presente alla Cena di Gala che, come ormai nella sua formula consolidata, vedrà l’inizio alle 20 con le degustazioni nella Piazza dei Sapori di Pianura Golosa presso l’Area Exp di Cerea
A seguire le proposte gastronomiche dello chef Galliano Pasetto, iniziando con:
Aperitivo al tavolo
Cuore di radicchio di Casaleone in tempura
Culaccia di prosciutto Veneto/Euganeo e verdure all’agrodolce
Monte Veronese 12 mesi e mostrarda di melo Decio
Torta salata di Verza Moretta di Veronella e crispy di Stortina Veronese
Frittata con ortiche e Stortina Veronese Sarde in saor con Mais Biancoperla
Pane, Olio, Sale a seguire Bigoli verdi al Broccoletto di Custoza, sarde del Garda e bottarga di trota
Risotto Tradizionale della Pianura Veronese
e per dessert:
Frittelle di polenta e melo decio con crema zabaione Rofioi di Sanguinetto.
Palio della Stortina
Degustazione alla cieca delle stortine in gara con votazione del pubblico presente in sala utilizzando l’apposita scheda di valutazione.
In accompagnamento i vini della Cantina Monteci Viticoltori. Proclamazione della Stortina amatoriale, vincitrice del XXV Palio.
Info e prenotazioni ristorante Da Aldo telefono 0442 1908072.
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