Una serata da incorniciare, sabato 22 marzo, una sfida all’ultimo voto e una passione che profuma di burro e zucchero: la Pasticceria dell’Anno 2025 – il format del Gruppo editoriale Athesis – ha avuto finalmente il suo vincitore! Sul gradino più alto del podio si è imposta la Casa del Dolce Bertolini di Cologna Veneta, guidata da Giovanni Fausto Bertolini, affiancato dai figli Linda, Gabriella, Francesco ed Elisabetta. Un’impresa di famiglia che, anno dopo anno, ha saputo conquistare il cuore e il palato di tantissimi appassionati di pasticceria.

Una sfida golosa fino all’ultimo morso

L’auditorium di Telearena, nel cuore di Verona, ha ospitato i migliori dieci maestri pasticceri della provincia, pronti a contendersi il titolo in un’atmosfera carica di emozione. L’evento, condotto da Valentina Burato e Lucio Salgaro, è stato arricchito dagli interventi del comico Bifido, che ha regalato risate e leggerezza tra un premio e l’altro.

Dopo settimane di votazioni, racconti appassionanti e golose anticipazioni sulle pagine de L’Arena, il momento della verità è finalmente arrivato. I primi dieci classificati hanno potuto scoprire in diretta la propria posizione, dopo essere stati presentati fino a quel momento in ordine alfabetico.

Un premio all’eccellenza e una nuova sfida all’orizzonte

Per la Casa del Dolce, oltre all’onore del titolo, anche un premio di grande valore: una macchina sfogliatrice professionale Queen Line Q500 manual di RAM (Polin Group), dal valore di 6.000 euro. Ma non finisce qui! I primi cinque classificati avranno l’opportunità di partecipare a un evento esclusivo che coinvolgerà le province di Verona, Vicenza, Brescia e Mantova. Qui, le loro creazioni saranno valutate dalla famiglia Massari, icona indiscussa della pasticceria italiana.

Il podio delle meraviglie

Dietro alla vincitrice Casa del Dolce, che ha raccolto ben 214.860 voti, il secondo posto è andato alla talentuosa Debora Vena della pasticceria Chocolat di Vago, con 97.145 preferenze. Terzo gradino del podio per Corrado Giacon di Mozzecane, con 90.650 voti.

Ma la competizione è stata serrata fino all’ultimo voto! Ecco la classifica completa delle migliori dieci pasticcerie del 2025:
1. Casa del Dolce – Cologna Veneta (214.860 voti)
2. Chocolat – Vago (97.145 voti)
3. Corrado Giacon – Mozzecane (90.650 voti)
4. Ghirlanda – Legnago (87.050 voti)
5. Antica Pasticceria San Marco – Verona (73.930 voti)
6. Caliari – Sommacampagna (66.670 voti)
7. Garzotti – Bussolengo (60.250 voti)
8. La Prua – Sant’Ambrogio di Valpolicella (55.525 voti)
9. Panificio Pasticceria Manfrin – Ronco all’Adige (41.315 voti)
10. Il Principe – Caldiero (39.695 voti)

 

Il podio: i primi tre classificati tra i conduttori di Telearena, Valentina Burati e Lucio Salgaro (foto da Facebook Fotoexpress)

 

Un successo straordinario

Con oltre un milione di voti espressi e 200.000 tagliandi raccolti, il concorso ha dimostrato quanto i veronesi amino e sostengano i propri pasticceri di fiducia. Numeri che celebrano la passione, la creatività e la dedizione di questi maestri dell’arte dolciaria.

L’eccellenza di Casa del Dolce: premi e nuove sfide

Il riconoscimento come Pasticceria dell’Anno 2025 si aggiunge a un palmarès già ricco di successi per Casa del Dolce Bertolini. La pasticceria ha infatti ottenuto due torte su tre nella prestigiosa Guida del Gambero Rosso – Pasticceri e Pasticcerie 2025, un riconoscimento che certifica la qualità e la creatività delle sue proposte.

Ma i traguardi non finiscono qui. Tra le eccellenze che hanno reso celebre la Casa del Dolce di Cologna Veneta ci sono le brioche, le paste fresche, il celebre mandorlato e i panettoni artigianali, capaci di conquistare il titolo di miglior lievitato natalizio d’Italia per ben cinque volte nel prestigioso concorso Panettone Day (2013, 2014, 2016, 2019 e 2023).

Una squadra di talenti dietro il successo

Oltre alla famiglia Bertolini, il cuore pulsante della pasticceria è il suo team, composto da professionisti che ogni giorno lavorano con passione e dedizione. In laboratorio, guidati da Giovanni Fausto Bertolini, troviamo maestri pasticceri specializzati nella lavorazione dei lievitati e della pasticceria fresca, mentre le figlie Linda e Gabriella sono le anime creative della pasticceria, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni e combinazioni di sapori, mentre Francesco ed Elisabetta curano la gestione e l’innovazione dell’attività, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime e alla tradizione.

Innovazione e futuro: il nuovo laboratorio senza glutine e lattosio

Guardando al futuro, la pasticceria continua ad ampliare i propri orizzonti. Dopo il grande successo del mandorlato Finissimo di Cologna Veneta, la famiglia Bertolini ha recentemente acquisito lo storico marchio Mandorlato San Marco, arricchendo così la propria offerta con un prodotto dalla tradizione secolare.

Ma la vera novità è l’attenzione crescente verso le nuove esigenze alimentari: a fine gennaio 2025, Casa del Dolce Bertolini ha inaugurato un nuovo laboratorio dedicato alla produzione di prodotti da forno artigianali senza glutine e senza lattosio. Un’iniziativa che ha già riscosso un enorme successo, dimostrando ancora una volta la capacità della pasticceria di innovare e rispondere alle richieste di un pubblico sempre più attento e consapevole.

Con una tradizione solida alle spalle e uno sguardo rivolto al futuro, la Famiglia Bertolini si conferma un’eccellenza nel panorama della pasticceria italiana.

 

 

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